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Manuel Clemente es el creador y alma mater del restaurante TUNEL DEL HADA. Formado en fogones de Francia e Inglaterra regresó a España para hacerse cargo de la cocina de un conocido hotel cacereño de 4 estrellas. Con la experiencia adquirida se independizó y dio el salto a la cocina creativa que redondeó con su paso por el laureado restaurante ZUBEROA, dirigido por el genial Hilario Arbelaitz. ¿ Como llegar? N-630 Gijón-Sevilla: Por Plasencia a Jerte N-VI Madrid-La Coruña: Por Ávila a Barco de Ávila y Jerte N-V Madrid-Lisboa: Por Navalmoral a Plasencia y Jerte
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